Što je bijeli čaj
ožu
Što je bijeli čaj i kako se priprema
Većina ljudi diljem svijeta zna točno koja je razlika između crnog i zelenog čaja. No kada je riječ o bijelom čaju, mnogi ne znaju o čemu se radi i pitaju se:”Je li bijeli čaj bijele boje?”. Ne. Bijeli čaj nije bijele boje. Zapravo, dolazi od iste biljke kao i sve druge vrste čaja, poznate pod latinskim nazivom Camellia Sinensis. Različite metode obrade čaja zaslužne su za 6 različitih vrsta čaja: bijeli, žuti, zeleni i crni čaj kao i oolong te pu-erh čaj.
Bijeli čaj je najmanje obrađen, najmanje fermentiran i najprirodniji među spomenutim vrstama čajeva jer se dobiva – jednostavnim sušenjem. Kao rezultat toga, srebrno-bijele biljne dlačice (trihomi), ostaju prisutni na delikatnim lisnim pupoljcima, po čemu je bijeli čaj i dobio ime!
Budući da se minimalno obrađuje, bijeli čaj u najvećoj mjeri zadržava blagotvorne sastojke prirodno prisutne u svježim listovima čaja. Bijeli čaj sadrži visoku koncentraciju polifenola, snažnog antioksidansa koji podržava zdravlje, sprječava bolesti i jača imunitet.
Kratka povijest bijelog čaja
Dugi niz godina vjerovalo se da je bijeli čaj otkriven za vrijeme dinastije Song (920.-1269.). Međutim, pronađeni su dokazi da je to ipak bilo tijekom dinastije Tang (618.-907.). U to je vrijeme metoda pripremanja bijelog čaja bila sasvim drugačije iskustvo nego danas: listovi bijelog čaja rane berbe bili su dostupni isključivo u prešanim “pogačama” (čvrsto potisnut osušeni čaj) te su se komadići čaja odlomili i spravljali se (namakali) u zemljanim čajnicima.
Iako je bijeli čaj bio popularan i cijenjen u drevnoj dinastiji Song (960.-1269.), ostao je relativno nepoznat ostatku svijeta do nedavno. U to su vrijeme bijeli čaj smjele konzumirati samo kraljevske obitelji, a legenda govori i da su ga kao posebna počast caru mogle poslužiti samo djevice s bijelim rukavicama, kao simbol časti i poštovanja.
Kako se kuha bijeli čaj
Vrlo je važno znati točno kako skuhati bijeli čaj jer se metoda razlikuje od kuhanja crnog ili zelenog čaja. Bijele čajeve najbolje je kuhati s blažom temperaturom vode, između 80 i 85°C. Ako je voda prevruća listovi ovog delikatnog čaja mogu se prekuhati i postati gorki i opori. Za najbolji rezultat, preporučujemo da ne držite bijeli čaj u vrućoj vodi duže od 1 do 3 minute.
Koliko kofeina ima u bijelom čaju
Tradicionalno se smatralo da bijeli čaj ima manje kofeina od ostalih vrsta čaja no zapravo ga ima podjednako kao i u ostalim vrstama čaja. Međutim, s obzirom na to da se listovi namaču u vrućoj vodi kraće od ostalih vrsta čajeva, udio kofeina je zbog toga manji.
Predstavljamo Basilurovu kolekciju premium bijelog čaja
Basilur predstavlja ovu veličanstveno luksuznu kolekciju bijelog čaja, majstorski blendanu s ukusnim prirodnim voćnim okusima. Svaki čaj je prikaz jedinstvenih karakteristika i suptilnog okusa bijelog čaja kao glavnog sastojka. Idealno za darivanje i poseban doživljaj svakodnevnog uživanja u najfinijim čajevima. Pogledajte našu kolekciju bijelih čajeva.